Los mejores Sous Vide del mercado para cocinar al vacío en casa 2019
Si eres amante de la cocina y quieres hacer las cosas como un profesional, vas a necesitar un Sous Vide. Es un dispositivo que te ayudará a cocinar los alimentos con el método de “cocción al vacío”.
Si ese es tu caso, quizá tengas dudas acerca de qué Sous Vide comprar y cuál es el mejor. Habiendo tantos modelos en el mercado, necesitas manejar información precisa sobre los Sous Vide, como el precio y características técnicas.
El aparato de cocina de precisión Sous Vide Kitchenboss es la mejor alternativa disponible y hoy vamos a conocer las razones de esa decisión.
Acompáñame y aprenderás a elegir el que más te conviene.
Comparativa de los 3 mejores Sous Vide
Aparato para cocinar con precisión Sous Vide Kitchenboss
El aparato de cocina de precisión Sous Vide Kitchenboss es la mejor marca disponible en el mercado. El principal motivo es la combinación de diseño y materiales con los cuales está elaborado. Es un Sous vide con auto apagado, que permite automatizar el proceso de cocción de manera profesional, en casa.
Trabaja a una temperatura de 0 a 90ºC, la cual se puede controlar de manera automática. De igual forma, su sistema de apagado automático permite establecer un lapso de tiempo para que la cocción dentro de los botes herméticos para la cocina al vacío en casa sea más sencilla.
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Sous Vide Klarstein Quickstick Pro
La máquina de cocción al vacío Sous Vide Klarstein Quickstick Pro destaca en esta comparativa de Sous Vide por sus características adicionales. Posee una pinza con la cual es posible sujetar el dispositivo a la olla o cubeta Sous Vide y controlarlo de manera cómoda. Cuenta con un sistema giratorio para su pantalla LCD el cual permite ubicar su posición a nuestra conveniencia.
Cocina con precisión, dentro de un rango de temperatura de 0 a 90 °C. Esta temperatura te ayuda a cocinar al vacío de manera profesional en la comodidad de tu hogar. Tiene un peso de 2,14 Kg. Se puede operar de forma fácil y los materiales con los que está fabricado son duraderos.
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Sous Vide AQV
La marca AQV ofrece el producto con mejor relación entre precio y calidad. Cocina con precisión con Sous Vide AQV y disfruta de sus características. Al hacer la recomendación de equipos Sous Vide es necesario incluir esta marca por la calidad y durabilidad del material utilizado en su fabricación.
Maneja temperaturas de 0 y 90 °C, teniendo la capacidad de calentar 4 litros de agua a 60ºC en solo 15 minutos y evitar que los alimentos se cocinen en exceso. Posee una pantalla digital LCD para visualizar la temperatura y el tiempo de cocción. Se apaga de forma automática, por lo que tendrás que conocer la tabla de tiempos Sous Vide para asignar el tiempo de cocción más adecuado para cada alimento.
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Cómo elegir la mejor Sous Vide
Accesorios y complementos
Los circuladores de agua funcionan junto a otros complementos como los recipientes y la envasadora al vacío.
Te conviene conocer cuáles son los complementos y accesorios que vas a necesitar adquirir para que puedas operar adecuadamente cualquiera de los dispositivos Sous Vide que se están analizando dentro de esta comparativa.
Tamaño del recipiente
Un circulador de inmersión puede funcionar correctamente en diferentes clases de recipiente, siempre que cuenten con el tamaño adecuado.
La capacidad de trabajo de estos dispositivos es de 4 a 30 litros, de modo que tienes la posibilidad de cocinar en recipientes pequeños y grandes, siendo versátil para las recetas de cocina al vacío.
Potencia
Hay diferentes potencias, desde 800 W hasta 1500 W. Te conviene elegir un dispositivo de potencia media y asegurarte de leer con detenimiento los comentarios de otros usuarios del dispositivo que elijas.
Dado que el objetivo es cocer a baja temperatura, una potencia media es ideal y de bajo consumo energético.
Material y diseño
Prefiere los dispositivos que estén elaborados en materiales inoxidables, de forma tal que el uso no le afecte con el paso del tiempo.
De la misma manera, si ya conoces cómo funciona el Sous Vide entenderás que el diseño es importante, ya que una pinza de sujeción puede hacer grandes diferencias.
Ajuste de temperatura
Hay dispositivos con temperatura ajustable y con regulador de tiempo automático. Esta característica te permite determinar la temperatura y el plazo de tiempo exacto para la cocción de los alimentos. Todo esto lo puedes realizar desde la pantalla LCD que poseen.
De manera adicional, existen modelos en el mercado que disponen de un sistema de seguridad para alertar sobre el nivel del agua, el cual suele disminuir por el proceso de evaporación. Este sistema te permite saber si el nivel de agua se encuentra óptimo.
Cuál es el mejor Sous Vide para la cocina al vacío
Sous Vide Kitchenboss
Este modelo trae de regalo 10 bolsas para envasar al vacío y es un producto compatible con la envasadora al vacío Kitchenboss.
Este artefacto trabaja con una capacidad recomendada de entre 6 y 15 litros por lo que se recomienda si deseas utilizar un recipiente de capacidad mayor. La potencia de 1100 W de la que dispone es la ideal para obtener los resultados deseados. Estas características te permitirán elaborar las mejores recetas Sous Vide.
El material con el que está elaborada la pieza es metal inoxidable en combinación con plata y tiene un peso total de 1,98 Kg. Se fija al recipiente y se establece los parámetros de tiempo y temperatura para poder realizar la cocción de los alimentos de forma simple.
Cuenta con una pantalla temporizadora en LCD que nos muestra la temperatura y el tiempo de cocción para mayor precisión. Este modelo es muy superior a todos los listados en esta guía de compra.
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Sous Vide Klarstein Quickstick Pro
El segundo en este análisis, es el Klarstein Quickstick Pro. Este modelo posee dos sensores con la capacidad de medir la temperatura y garantizar que siempre se mantenga dentro de los parámetros establecidos.
Permite realizar la cocción en recipientes de hasta 15 litros gracias a su sistema de cocción optimizada 3D. Tiene una potencia de 800 W, que asegura una correcta distribución de la temperatura a lo largo del recipiente.
Posee un conveniente display LCD que permite controlar el tiempo de cocción, así como visualizar la temperatura del agua en todo momento.
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Sous Vide AQV
Este sencillo pero eficiente dispositivo es compatible con las bolas de agua para sous vide de AQV. Adempas ofrece la posibilidad de conectar al WiFi para una mejor experiencia.
Alcanza a calentar contenedores con entre 5 y 16 litros de agua de manera efectiva. Cuenta con una modesta potencia de 800W la cual te será muy útil si deseas usarle en casa.
Es muy sencillo de usar. Dispone de una pantalla LCD que permite controlar el tiempo y la temperatura. Tiene un peso de 1,78 Kg y un diseño simple pero elegante. Cuenta con carcasa de plástico para su protección.
Asegura un control preciso de la temperatura. Su precio es relativamente alto, pero la calidad de sus funciones es equivalente.
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