Guia para comprar la mejor sartén wok en 2019
Si deseas una verdadera experiencia de cocina asiática tradicional, debes plantearte el cocinar con wok.
La diferencia entre sartén wok y sartén normal es que en el primero podrás hacer salteados aplicándoles distintos niveles de calor a los alimentos, cosa que no puedes hacer con uno normal.
En esta guía de compra te hablaré sobre las mejores marcas de sartenes tipo wok en el mercado.
Realicé un análisis y comparativa de los comentarios de compradores en la página de Amazon y puedo decirte que el mejor de todos es el wok tradicional de Craft Wok, hecho de acero de carbono forjado a mano y mango de madera.
Si deseas resultados como los de un restaurante chino debes comprar un wok tradicional. Este modelo te dará la forma cóncava y la velocidad de cocción de un wok chino clásico.
Comparativa de las 3 mejores sartenes wok
Wok tradicional de acero de carbono forjado a mano de Craft Wok
Mi recomendado y el que considero el mejor wok. Se diferencia de otros modelos en el mercado por su forma. Es uno de los pocos woks que es cóncavo, al igual que los modelos tradicionales de hierro fundido.
Las opiniones de los compradores son muy buenas con respecto a este modelo. Entre sus características destacan sus buenos resultados y su durabilidad.
Si te preguntas ¿por qué comprar este wok y no otro? Te diré que es por sus materiales de fabricación. Al estar hecho de acero al carbono resiste altas temperaturas, donde otro tipo de wok no es capaz. Los chinos usan este tipo de wok en su cocina para conseguir ese punto ahumado en sus comidas típicas y tu tambien podrás disfrutarlo si te decides por este modelo.
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Sartén Wok Le Creuset de aluminio antiadherente
Un wok japonés y asiático con muy buenos beneficios. La sartén Le Creuset se diferencia de otros woks y sartenes en que con él podrás ahorrar energía. Uno de sus puntos fuertes es que conserva muy bien el calor, por lo que no será necesario colocarlo a máxima temperatura para cocinar los alimentos.
Los compradores en Amazon destacan su durabilidad, ya que es un wok que tendrá una vida útil muy larga.
Entre los motivos para comprarlo, considero que los más importantes son sus excelentes materiales de fabricación. Está hecho de aluminio antiadherente y sus asas son de acero inoxidable, tan resistentes que puedes meterlo al horno.
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Sartén Wok Tefal E79219 Jamie Oliver
Un modelo muy bueno y a un precio oferta. Para mí, este wok de Tefal se diferencia de otros modelos en su versatilidad. Te permitirá cocinar con wok en vitrocerámica, inducción o gas sin ningún problema. Algo de lo que no todos los woks pueden presumir.
Lo que más resaltan sus usuarios y compradores es que reparte el calor de manera uniforme y su buen antiadherente, el cual hace que no se peguen los alimentos.
Ahora, si hablamos de por qué comprarlo, la tecnología thermo spot es una muy buena razón. Te indicará, por medio de un círculo rojo en la base, cuando el wok está bien caliente para agregar los ingredientes. Es lo que puede llamarse como cocina inteligente.
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Cómo elegir un wok
Si buscas comprar un wok para comida china o japonesa, debes tener en cuenta ciertos puntos que te ayudarán a dar con el modelo ideal para ti.
Aquí te he hecho una recopilación de los que me parecen más importantes a la hora de buscar:
Tipo de wok
Los woks de acuerdo a sus materiales de fabricación, pueden ser de 3 clases:
- acero inoxidable
- antiadherente
- acero al carbono
Los de acero inoxidable son los más costosos pero también los más duraderos, mientras que los de recubrimiento antiadherente son los de más fácil mantenimiento y también económicos.
Por último los de acero al carbono. Estos son los que calientan más rápido y, a su vez los más ligeros y manejables. También requieren de mayor cuidado.
Diámetro
Debes buscar un sartén wok con medidas entre los 25 y 35 cm de diámetro. Si elijes un tamaño muy pequeño no podrás saltear bien los alimentos.
Por otro lado, si el diámetro es muy grande, será más difícil de manejar, a menos que ya tengas experiencia. Por lo que un tamaño intermedio es lo ideal.
Agarre
Los wok para inducción o cualquier otro modelo suelen tener 3 tipos de agarre: mango, asa o combinados.
El mango viene por lo general, con woks pequeños que son menos pesados y más fáciles de manejar. Pero si el wok es de gran tamaño suele tener asas para su agarre.
Lo mejor es un modelo combinado que posea tanto asa como mango, para que utilices el que más convenga dependiendo de lo que estés cocinando.
Limpieza y mantenimiento
Dependiendo del tipo de wok que elijas, su limpieza puede ser más fácil que en otros modelos.
- Los woks de acero al carbono deben curarse antes de utilizarlos. Así tomarán ese color negro azulado típico de los que encontramos en un restaurante chino.
- Mientras que los woks de antiadherente y acero inoxidable no requieren de curación previa.
Algo común en los 3 modelos es que debes lavarlos con una esponja suave (nada de esponjas metálicas) y no agregar detergentes muy abrasivos.
Algunos woks son aptos para el lavado en lavavajillas (acero inoxidable), pero en particular considero que se mantienen por más tiempo lavándolos a mano.
Precio
Tiene mucho que ver con los otros puntos de los que ya te he hablado. Si un modelo tiene mejores materiales, es más grande y más fácil de limpiar, será más caro que otro sencillo.
Los wok con precios baratos pueden costar unos 15 euros, mientras que uno completo y muy exclusivo puede superar los 100 euros.
Cuál es el mejor wok para cocinar
Wok tradicional de acero de carbono forjado a mano de Craft Wok
Para mí, el mejor de esta comparativa. Este wok está hecho de acero al carbono forjado a mano. Por lo que si buscas preparar comida china de la manera tradicional, este wok es el ideal.
Algo que me gusta mucho de este modelo es su buen tamaño. Tiene unas dimensiones de 57,2 x 35,6 x 15,2 cm, y un diámetro de 35,6 cm lo que te permitirá preparar comida para varios comensales de una sola vez.
Cuenta tanto con asa como con mango, para que elijas el agarre que más te guste o te convenga. Con respecto a su peso, este es de 2 kg.
Puedes usarlo no solo para sofreír o saltear, sino también para hacer sopas y cocinar al vapor.
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Sartén Wok Le Creuset de aluminio antiadherente
El wok de mejores acabados. Hecho de aluminio con antiadherente que evitará que los alimentos se peguen, este wok cuenta tanto con asa como con mango para facilitar su agarre. Ambos están hechos de acero inoxidable que no conduce el calor, y que lo hacen apto para que lo puedas meter al horno.
Lo mejor de este modelo es su versatilidad. Puedes utilizarlo en cualquier tipo de cocina (gas, inducción o vitro).
Posee un diámetro de 26 cm y puede soportar una temperatura máxima de 260°C. Su limpieza es muy sencilla gracias al antiadherente, solo debes pasar una esponja suave para tenerlo limpio de nuevo.
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Sartén Wok Tefal E79219 Jamie Oliver
El modelo que representa una oferta. Lo que me parece muy bueno de este wok es que puedes usarlo en cualquier tipo de cocina.
Está hecho de acero inoxidable, el material más duradero. Mientras que su mango está elaborado con revestimiento de silicona que aislará por completo el calor.
Cuenta con un buen diámetro de 28 cm. Sus dimensiones son de 48,5 x 29,4 x 12,8 cm y su peso es de 2,87 kg.
En cuanto a su limpieza, el acero inoxidable evita que se peguen los alimentos, por lo que con pasar una esponja y agua tibia podrás limpiarlo. Así mismo, es apto para el lavado en lavavajillas.
Este wok viene de la mano de una marca reconocida en el mundo de los utensilios de cocina como lo es Tefal, lo que te da una garantía extra de calidad y a un muy buen precio.
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